La tenuta Pajaru fonda le proprie radici nella storia e nei simboli della Puglia. Proprio il pastore, in dialetto “Picuraru”, è l’incarnazione di un lavoro stagionale, lento e costante, lo stesso richiesto nei vigneti per la creazione di un grande vino. E’ dalla tenacia e dalla perseveranza che i pastori hanno nell’affrontare il loro lavoro che ci siamo ispirati per la creazione del Primitivo “PICURARU”.
Un maestoso vino rosso rubino profondo carico di intensità, al naso i profumi ammalianti di frutta rossa matura si trasformano in bocca in note di prugna, cacao, cuoio e pepe nero. Il PICURARU è un vino caldo, persistente e abbastanza tannico che regala maggiore espressione se lasciato maturare un paio di anni.
Il PICURARU si abbina a zuppe di legumi con pancetta, pasta con il ragù e formaggi stagionati.
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