Primitivo "Picuraru"

La Tenuta del Pajaru fonda le proprie radici nella storia e nei simboli della Puglia. Il Pajaru è una costruzione rurale realizzata con il metodo del muro a secco, usato come rifugio dai contadini e dai pastori. Proprio il pastore, in dialetto “Picuraru”, è l’incarnazione di un lavoro stagionale, lento e costante, lo stesso richiesto nei vigneti per la creazione di un grande vino. E’ dall’esperienza, dalla tenacia e dalla perseveranza che i pastori hanno nell’affrontare il loro lavoro che ci siamo ispirati per la creazione del Primitivo “Picuraru”. Un maestoso rosso profondo carico di intensità, i profumi ammalianti di frutta rossa matura che si trasformano in bocca in cioccolato nero, cuoio e pepe. Si abbina a formaggi stagionati, salumi e piatti a base di carne.