Torre Zambra

Pecorino “Poggio Salaia”

Note di degustazione

Torre Zambra è stata fra le prime realtà a credere nella riscoperta del vitigno Pecorino, trovando la sua migliore zona di coltivazione sulla collina di Poggio Salaia, scelta perché ricca di sabbia, calcare e arenaria, elementi indispensabili per la produzione di vini bianchi minerali e longevi. Da questo terreno unico prende origine il Pecorino “POGGIO SALAIA”.

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante. Al naso è fine con sentori di fiori bianchi e agrumi, con una nota finale di ananas e vegetale che ricorda l’erba appena falciata. Al palato è un vino croccante, equilibrato, che lascia percepire lychees e agrumi. Il risultato è un vino dall’armoniosa freschezza e mineralità e dalla lunga persistenza.

Il POGGIO SALAIA si abbina perfettamente con dei primi a base di crostacei o piatti a base di carni bianche.

Vino Biologico

Varietale 100% Pecorino

Sistema di allevamento Pergola abruzzese

Resa per ettaro 120 quintali

Varietale 100% Pecorino

Epoca della vendemmia Seconda decade di Settembre

Vinificazione Macerazione a freddo, pressatura soffice delle bucce

Fermentazione 20 giorni in tini di acciaio inox a temperatura di 13-16°

Affinamento Su fecce fini, in tini di acciaio inox per 2 mese e in bottiglia per 2 mese

Potenziale di invecchiamento 2 anni

Formati 750 ml