Negroamaro "Paritaru"

La Tenuta del Pajaru fonda le proprie radici nella storia e nei simboli della Puglia. Il Pajaru è una costruzione rurale realizzata con il metodo del muro a secco, usato come rifugio dai contadini e dai pastori. Per costruirlo serviva tecnica e conoscenza che soltanto un artigiano specializzato, chiamato “Paritaru”, possedeva. Esso è tutt’oggi emblema di sapienza e di esperienza, la stessa necessaria per la creazione di un grande vino. Il Negroamaro “Paritaru” è il frutto di quella saggezza popolare che negli anni è diventata arte nella vinificazione e che ci regala un rosso intenso dai riflessi violacei. Un naso pieno, di ribes, mora e confettura che ritroviamo in bocca accompagnati da sentori di cioccolato nero e un finale speziato. Ottimo con formaggi stagionati, carni bianche e rosse.