Il Negroamaro “PARITARU” rende omaggio all’artigiano che, grazie alla sua maestria e conoscenza, era in grado di erigere il “Pajaru”, una costruzione rurale realizzata con il metodo del muro a secco, usato come rifugio dai contadini e dai pastori. Il Paritaru è tutt’oggi emblema di sapienza e di esperienza, la stessa necessaria per la creazione di un grande vino.
Il PARITARU è il frutto di quella saggezza popolare che negli anni è diventata arte nella vinificazione e che ci regala un rosso intenso dai riflessi violacei. Un naso intenso e persistente che regala note di ribes, mora e chiodi di garofano che ritroviamo in bocca accompagnati da sentori di cioccolato nero e un finale speziato. E’ un vino di corpo, intenso e dai tannini morbidissimi.
Il PARITARU è ottimo con formaggi stagionati e carni rosse, da provare con lo spezzatino o arrosti.
The Negroamaro “PARITARU” pays homage to the figure of the “Paritaru,” the skilled artisan who, with his craftsmanship and knowledge, was able to build the “Pajaru”, a rural structure constructed using the dry stone wall method, which served as a refuge for farmers and shepherds. The Paritaru is still a symbol of wisdom and experience, the same qualities necessary for creating a great wine.
The PARITARU is the result of that popular wisdom that has evolved into an art in winemaking, offering an intense red wine with violet reflections. It has a powerful and persistent nose, revealing notes of blackcurrant, blackberry, and cloves, which are also present on the palate along with hints of dark chocolate and a spicy finish. It is full bodied, intense and with soft and pleasant tannins.
The PARITARU pairs well with aged cheese and red meat, especially with beef stews and grilled meat.
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