Vino certificato Sostenibile, Vegano
note di degustazione
Il Rosso della tenuta Idi Di Marzo nasce da un blend di uve 20% Malbec e 80% Montepulciano. La vendemmia è manuale e i grappoli di Malbec sono raccolte nella prima decade di Settembre mentre quelli di Montepulciano nell’ultima. I mosti macerano e fermentano separatamente in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Soltanto quand’è finita la fermentazione del Montepulciano viene fatto il blend dei due vini, che poi affinano in tini di acciaio inox per sei mesi e in bottiglie per tre mesi Alla vista si presenta con un rosso rubino dai riflessi brillanti. Al naso intense note di ribes si mescolano a mora selvatica. In bocca c’è una perfetta corrispondenza gusto olfattiva con un finale leggermente speziato. Si accompagna con salumi, formaggi freschi e carne sia bianca che rossa.
