Pajaru

Puglia Red Blend “Vientu”

Tasting Notes

The “VIENTU”, a charming blend of Primitivo, Negroamaro and Nero di Troia, brings into the glass the strength with which the wind blows on the South of Puglia throughout the year. Being bathed on three sides by the sea, the southernmost part of this region is exposed to sea breezes and winds, which give the wines organoleptic complexity and allow the grapes to ripen and remain healthy.

The VIENTU has a ruby red color with violet reflections. On the nose, it offers aromas of red fruits such as blackberry and ripe plum, combined with toasted spices. It has a soft and intense taste with pronounced notes of preserved fruit and tobacco on the finish.

It is the ideal wine to pair with roasted red meats and game dishes.

Organic wine
Designation IGT Puglia
Varietal 35% Primitivo, 35% Negroamaro e 30% Nero di Troia
Training System pergola and spurred rows
Yield per Hectare 120 – 140 quintali
Harvest Period from the beginnign of September to the first decade of October
Vinification long maceration on the skins for 25 days
Fermentation in stainless steel tanks at 28 – 30 °C
Aging in French and Slavonian oak tonneau (100% second use oak) for 4 months and in bottle for 4 months
Aging Potential 5years
Bottles 750 ml
Pajaru Vientu - o
Pajaru
Puglia Red Blend “Vientu”
Pajaru Lampu - o
Pajaru
Susumaniello “Lampu”
Pajaru Auru - o
Pajaru
Nero di Troia “Auru”
Pajaru Paritaru - o
Pajaru
Negroamaro “Paritaru”
Pajaru Picuraru - o
Pajaru
Primitivo “Picuraru”
Pajaru Meridionale - o
Pajaru
Meridionale Tre Tenute
Pajaru

Puglia IGT “Vientu”

Tasting Notes

Il “VIENTU”, poderoso blend di Primitivo, Negroamaro e Nero di Troia, porta nel bicchiere la forza con cui, durante tutto l’anno, il vento soffia sulla penisola salentina. Essendo bagnata su tre lati dal mare, la parte più meridionale della Puglia è esposta alle brezze marine e ai venti, che donano complessità organolettica ai vini e permettono alle uve di maturare e rimanere sane.

Il VIENTU si presenta rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto troviamo sentori di frutti rossi quali mora e prugna matura, misti a spezie tostate. Gusto morbido e intenso con spiccate note di frutta sotto spirito e note di tabacco sul finale.

È il vino ideale per arrosti di carni rosse e selvaggina.

Organic wine
Designation IGT Puglia
Varietal 35% Primitivo, 35% Negroamaro e 30% Nero di Troia
Training System pergola e cordone speronato
Yield per Hectare 120 – 140 quintali
Harvest Period dai primi di Settembre alla prima decade di Ottobre
Vinification lunga macerazione delle bucce per 25 giorni
Fermentation in tini di acciaio inox a temperatura di 28 – 30 °C
Aging in tonneau di rovere Francese e Slavonia (100% legni di secondo passaggio) per 4 mesi e in bottiglia per 4 mesi
Aging Potential 5years
Bottles 750 ml
Pajaru Vientu - o
Pajaru
Puglia Red Blend “Vientu”
Pajaru Lampu - o
Pajaru
Susumaniello “Lampu”
Pajaru Auru - o
Pajaru
Nero di Troia “Auru”
Pajaru Paritaru - o
Pajaru
Negroamaro “Paritaru”
Pajaru Picuraru - o
Pajaru
Primitivo “Picuraru”
Pajaru Meridionale - o
Pajaru
Meridionale Tre Tenute